Publication: Samsun Piyasasında Tüketime Sunulan Sucukların Genel Kalite Özellikleri
| dc.contributor.author | Evren, Mustafa | |
| dc.contributor.author | Turhan, Sadettin | |
| dc.date.accessioned | 2020-06-21T10:32:07Z | |
| dc.date.available | 2020-06-21T10:32:07Z | |
| dc.date.issued | 1999 | |
| dc.department | OMÜ | en_US |
| dc.department-temp | Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Samsun, Türkiye -- Girilmedi -- ONDOKUZ MAYIS ÜNİVERSİTESİ -- Tanımlanmamış Kurum -- | en_US |
| dc.description.abstract | Bu araştırma, Samsun piyasasında tüketime sunulan sucukların genel kalite özelliklerinin saptanması amacıyla gerçekleştirilmiştir. Araştırma materyali olarak farklı firmalara ait 17 adet sucuk örneği kullanılmıştır. Analiz sonuçları sucuk örneklerinin kalite özellikleri Dakımından faklılık gösterdiğini ve çoğunlukla da arzu edilen kalitede olmadığını ortaya koymuştur. | en_US |
| dc.description.abstract | This research was carried out to determine general quality properties of soudjouks which are consumed in Samsun. A total of samples belong to various firms were examined in this study. Analysis results indicated that there were differences among the soudjouks samples with respect to quality properties and most of the samples were low-quality. | en_US |
| dc.identifier.endpage | 54 | en_US |
| dc.identifier.issn | 1300-2988 | |
| dc.identifier.issue | 2 | en_US |
| dc.identifier.startpage | 46 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://app.trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/TWpVd056UTA= | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12712/8413 | |
| dc.identifier.volume | 14 | en_US |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.relation.journal | Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi) | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Diğer | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Ziraat Mühendisliği | en_US |
| dc.title | Samsun Piyasasında Tüketime Sunulan Sucukların Genel Kalite Özellikleri | en_US |
| dc.title.alternative | The general quality properties of soudjouks consumed in Samsun | en_US |
| dc.type | Other | en_US |
| dspace.entity.type | Publication |